Vinho Catena Zapata Malbec Argentino

Vinho Catena Zapata Malbec Argentino
A missão da família Catena Zapata é produzir vinhos de grande profundidade, impossível de esquecer; vinhos que refletem o caráter único de cada planta em particular, no âmbito das vinhas históricas de família Catena. Nicholas e Laura Catena têm desafiado os limites para o cultivo de uvas, o plantio da vinha "Adrianna" ao pé da Cordilheira dos Andes, a uma altitude de quase 1.500 metros acima do nível do mar - ou seja, foram pioneiros neste desafio, identificar os melhores microclimas e selecionar videiras Malbec da mais alta qualidade.
Sua visão tem sido a de descobrir esses lugares mágicos dentro de cada um dos vinhedos da família Catena, que oferecem a melhor expressão do "terroir". O cultivo manual e cuidados desses lotes identificou aquelas plantas que produzem consistentemente o melhor fruto. Essas plantas são marcadas na vinha com uma fita vermelha, indicando que um cuidado especial deve ser dada a elas. Colhidos separadamente, em momentos diferentes, estas plantas "Zapata" formam a origem dos vinhos Catena Zapata.


DESCRIÇÃO DO VINHO
Não importa qual a colheita, este vinho, na verdade, tem mais de 100 anos de idade. Ele representa o percurso realizado por uma família para produzir um Malbec argentino que poderia competir com os melhores vinhos do mundo. O argentino Malbec é um corte de uva a partir de duas vinhas históricas de Catena Malbec da família: a vinha "Adrianna" e aa Vinha "Nicasia".

Vinificação:
Fermentado em barricas de carvalho francês de 225 a 500 litros; 20% e 80%. As uvas são despejadas manualmente nos barris e são fermentadas durante 30-32 dias para alcançar uma integração perfeita de frutas / madeira. Fermentação a baixa temperatura para uma maior extração de componentes aromáticos. Manual de tarefas sinuosas para a extração suave e gentil de sabores e taninos. A fermentação alcoólica e malolática em barricas favorece a precipitação de borras e sedimentos. Após o período de fermentação, o vinho é envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês. Malbec Vineyard "Adrianna" é cofermentada com Viognier e Malbec Vineyard "Nicasia" é cofermentada com Cabernet Franc.

Vineyards:
O tempo de colheita varia dependendo da composição de solo de cada lote. Dentro dos mesmos lotes de vinha são colhidas em diferentes semanas.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

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