Vinho Catena Zapata Malbec Argentino

Vinho Catena Zapata Malbec Argentino
A missão da família Catena Zapata é produzir vinhos de grande profundidade, impossível de esquecer; vinhos que refletem o caráter único de cada planta em particular, no âmbito das vinhas históricas de família Catena. Nicholas e Laura Catena têm desafiado os limites para o cultivo de uvas, o plantio da vinha "Adrianna" ao pé da Cordilheira dos Andes, a uma altitude de quase 1.500 metros acima do nível do mar - ou seja, foram pioneiros neste desafio, identificar os melhores microclimas e selecionar videiras Malbec da mais alta qualidade.
Sua visão tem sido a de descobrir esses lugares mágicos dentro de cada um dos vinhedos da família Catena, que oferecem a melhor expressão do "terroir". O cultivo manual e cuidados desses lotes identificou aquelas plantas que produzem consistentemente o melhor fruto. Essas plantas são marcadas na vinha com uma fita vermelha, indicando que um cuidado especial deve ser dada a elas. Colhidos separadamente, em momentos diferentes, estas plantas "Zapata" formam a origem dos vinhos Catena Zapata.


DESCRIÇÃO DO VINHO
Não importa qual a colheita, este vinho, na verdade, tem mais de 100 anos de idade. Ele representa o percurso realizado por uma família para produzir um Malbec argentino que poderia competir com os melhores vinhos do mundo. O argentino Malbec é um corte de uva a partir de duas vinhas históricas de Catena Malbec da família: a vinha "Adrianna" e aa Vinha "Nicasia".

Vinificação:
Fermentado em barricas de carvalho francês de 225 a 500 litros; 20% e 80%. As uvas são despejadas manualmente nos barris e são fermentadas durante 30-32 dias para alcançar uma integração perfeita de frutas / madeira. Fermentação a baixa temperatura para uma maior extração de componentes aromáticos. Manual de tarefas sinuosas para a extração suave e gentil de sabores e taninos. A fermentação alcoólica e malolática em barricas favorece a precipitação de borras e sedimentos. Após o período de fermentação, o vinho é envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês. Malbec Vineyard "Adrianna" é cofermentada com Viognier e Malbec Vineyard "Nicasia" é cofermentada com Cabernet Franc.

Vineyards:
O tempo de colheita varia dependendo da composição de solo de cada lote. Dentro dos mesmos lotes de vinha são colhidas em diferentes semanas.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

Vinho Sapo de Otro Pozo

 Vinho Sapo de Otro Pozo
Vinho Sapo de Otro Pozo

Sua presença é imponente esteja onde estiver. Apesar de não ser bem vindo, não passa despercebido. Sua adrenalina é um risco, uma chave. Sapo de Otro Pozo, que adora jogar como adversário.

Colheira manual. Fermentação em tanques de concreto. 30% do vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês de segundo uso durante 12 meses. 70% armazenado em tanques de concreto.
30% Malbec da finca Vista Flores, 30% Malbec da finca Gualtallary, 20% Syrah da finca Los Chacayes e 20% Cabernet Franc da finca La Cons.

http://www.santaemilia.net.br/vinho-sapo-de-otro-pozo
Bodega Mosquita Muerta

Fermentação em tanques de concreto e bordalesas de carvalho francês. As uvas são fermentadas por 30 dias em baixa temperaturas e com leveduras provenientes dos vinhedos, para obter uma mayor expressão aromática. Nos tanques e nos barris se realiza uma movimentação manual feita com chapéu com trabalhos de rotação diária, para extrair taninos doces das peles e sementes. Esta mistura de tintas representa sinergia entre diferentes terroir e variedades. Os malbecs de altura não dão grande expressão aromática, acompanhada por um toque característico de Cabernet Franc e taninos bem marcados da Syrah. 50% do vinho foi envelhecido durante 14 meses em barricas de primeiro uso de carvalho francês.

Vinho Sapo de Otro Pozo


O projeto Mosquita Morta começou em 2010 pelas mãos de Jose Millan (filho). Ele é focado no desenvolvimento de Grands Crus. Por isso, faz uma criteriosa selecção de variedades diferentes localizadas em vinhedos próprios e de terceiros nas áreas mais importantes de Mendoza. Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Bonarda e Merlot são algumas das variedades tintas que são usadas para incrementar os 4 vinhos vermelhos que compõem este projecto. A partir de 2014 ele começou a trabalhar com uvas brancas como a Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc e Muscat de Alexandria, para o desenvolvimento de uma série de vinhos brancos, que foram lançados no final de 2015. Vinhedos em Gualtallary, Vista Flores, Chacayes, Tupungato, La Consulta, Los Arboles, Altamira, Perdriel e Medrano são o que dão vida a este projeto.


Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

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Vinho Nicasio Chardonnay

Vinho Nicasio Chardonnay

Vinho Nicasio Chardonnay, na taça reluzem atrativos matizes dourados, de mel claro e translúcido. Envolve com aromas a banana, amêndoas, e damasco seco e mel, ademais da manteiga e da baunilha que o carvalho agrega. Na boca conjuga frescor e acidez e untuosidade. Aparecem fragrâncias de ervas frescas. Perfeito para carnes brancas elaboradas, guisados de frutos do mar, queijos estacionados e sobremesas frutais.


Vinho Nicasio Chardonnay


Fundada em 1903 por Don Pascual Iaccarini – um imigrante napolitano que fez da Argentina a sua pátria e de San Rafael, o seu lugar no mundo-, a vinícola se localiza no distrito de Las Paredes, San Rafael, província de Mendoza.
Foi a primeira estabelecida nesse distrito, onde Don Pascual é lenda, tendo deixado profundas marcas entre na população. Ele é recordado por ter doado todos os seus bens para entidades governamentais, locais, com fins sociais e educativos.
Depois da sua gestão, a direção da vinícola passou a uma cooperativa e, depois, voltou às mãos da iniciativa privada, até que em 2009 a família tucumana Méndez Collado – com firmes antecedentes empresariais na província natal, Tucumán – veio ao resgate do legado e do sonho do seu fundador. A nova direção encarou a recuperação e valorização do estabelecimento, transmitindo toda a sua paixão genuína pelo vinho, pela cultura e pela tradição.
A nova era da Bodega Iaccarini conta com três gamas de vinhos Cavas Don Nicasio, Bodega Iaccarini y Vía Blanca, com a assessoria da enóloga argentina Gabriela Celeste, que representa a reconhecida consultora Eno Rolland, de Michel Rolland, referência em vinho no mundo inteiro. Porque em San Rafael, os sonhos se realizam.

Vinho Nicasio Chardonnay


Fundada em 1903, recuperada e adequada em 2009, a Bodega Iaccarini é um referente do compromisso para com a elaboração de vinhos de alta qualidade.
A Bodega em números:
• Capacidade em Aço Inox: 70.000 L
• Cimento com epóxi: 910.000 L
• Capacidade de moenda: 20.000 kg/hra.
• Barris de Carvalho Francês e Americano: 12.000 L.
A vinícola possui um equipamento de frio automatizado que permite controlar todas as temperaturas.
Cuidadosos com o nosso ambiente, comprometidos com a comunidade da qual temos orgulho de fazer parte, conformamos a Bodega Iaccarini, onde os nossos vinhos são o fruto do nosso esforço.

Vinho Nicasio Chardonnay


A província de Mendoza apresenta três regiões características: a faixa da cordilheira, a planície desértica e a pradaria cultivada, irrigada pelos rios Diamante e Atuel, provenientes das altas montanhas da Cordilheira dos Andes. Dentro deste vale fértil, de origem aluvial, está a Bodega Iaccarini: 25 hectares localizados em El Usillal, distrito de Las Paredes, ao noroeste de San Rafael, próximas à rodovia nacional 143.
A finca se divide em três parcelas, segundo a antiguidade dos vinhedos, que definem as gamas de seus vinhos. As vinhas – com idade entre 5 a 25 anos - estão plantadas sob o método tradicional de espaldeira alta com um sistema de malha antigranizo, em um solo Franco Arenoso, com uma altitude média de 800 metros acima do nível do mar. O enclave natural deste terroir -protegido pela Cordilheira e banhado pelos seus rios- define o seu perfil característico: uma região com pouca chuva e umidade muito baixa; com invernos bem marcados, verões de muito calor e boa exposição ao sol, o que permite um completo amadurecimento da uva e uma excelente tipicidade, orgulho da região.
Pela qualidade dos seus vinhos, que expressam um terroir único, San Rafael ostenta a Denominação de Origem Controlada (D.O.C.) San Rafael: um lugar no mundo.

Dicas para beber vinho branco
Em uma refeição os vinhos brancos devem ser servidos com aperitivos, sopas e peixes.
Para o servir os vinhos brancos: primeiro os secos, depois os brancos.
O lugar onde armazena seus vinhos brancos deve ter entre 5 e 10 graus.
No caso doa vinhos brancos o ideal é servir menor quantidade para manter sua temperatura ideal, que deve ser muito fresca. Por isso é preciso servir com mais freqüência.

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Jamón Crudo (Presunto Cru Suíno)

Jamón Crudo (presunto suíno cru na tábua)
Prosciutto é o nome italiano que designa um tipo de presunto curado a seco, envelhecido e temperado, costumeiramente fatiado e servido sem cozimento. Na Itália, país de sua origem, é vital a distinção entre prosciutto crudo ("presunto cru") e prosciutto cotto (presunto cozido", mais similar ao presunto dos países lusófonos). A palavra prosciutto deriva do latim pro (antes) + exsuctus (particípio passado do exsugere "para sugar [a umidade]"); no Português presunto tem a mesma etimologia. Compare também com o verbo italiano, prosciugare "secar completamente" (do latim pro + exsucare "para extrair os sucos").

Feito a partir da perna do porco, o prosciutto mais caro e renomado vem dos animais criados no norte e centro da Itália (especialmente Toscana e Emília), como o Prosciutto di Parma, o Prosciutto Toscano e o Prosciutto di San Daniele. Esse nosso é da Argentina. Elaborado com base de presunto de porco, curado e amadurecido durante um período de 14 meses. Produto de cor genuína e rústico. Profundo e atraente aroma. Jamón Crudo carrega uma textura excelente. Apresenta um paladar distinto, justo e delicioso. Ideal para vinho de uva Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot.

Um escritor de comida italiana, Bill Buford, descreve sua fala com um velho açougueiro italiano:
Quando eu era jovem, havia um tipo de presunto. Foi feito no inverno, com a mão, e envelhecido durante dois anos. Era doce quando senti o cheiro. Um profundo perfume. Inconfundível. A idade de um prosciutto é um negócio sutil. Se ele é muito quente, o processo de envelhecimento não começa. Se for muito seca, a carne é arruinada. Ele precisa ser úmido, mas nõ muito. No verão é muito quente. No inverno, que é quando se faz salame. Prosciutto. Salsichas .
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Jamón Crudo em corte
Contramassa - parte delgado do presunto - Nessa parte do presunto, poderá obter boas fatias com uma textura mais sólida, ideal para pessoas que preferem pedaço com menos gordura. 

Massa - parte grossa do presunto - por compreender a região com mais bacon de onde se poderá extrair fatias de alta qualidade com uma excelente textura e maravilhoso paladar. 

Ponta: Parte com gordura infiltrada e de excelente sabor. 

Codillo: Essa parte se expressa por seu arona. É uma parte bastante forte, tenra e magra.

Se o consumo for rápido, recomenda-se começar o corte pela contramassa ou pela massa. Se você planeja um consumo lento, recomenda-se iniciar pela contramassa, para evitar o progressivo endurecimento dessa parte, porque contem menos bacon, por isso, a carne poderia ficar desprotegida. 

Contramassa: colocar o presunto com a contramassa para cima. Localizar o osso depois de estar na jamoneira. Eliminar a pele e o excesso de gordura entre A e B. Começar com o corte no sentido do gráfico. 

Ponta: Uma vez finalizada a contramassa, consumir a ponta (região oposta ao codillo). Para isso, gire o presunto deixando o codillo para baixo, desse corte se obtem fatias pequenas. Geralmente é a região mais apreciada durante uma degustação.

Massa: Por último, corte a massa. É a parte maior e mais suculenta, com maior cobertura de gordura. Oferece uma grande superfície de corte, o que permite obter um melhor rendimento.

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Jamón Crudo (Presunto Cru Suíno)

Presunto com osso e couro
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 40 g (3 fatias)
Quantidade por porção% VD (*)
Valor energético 108 kcal = 454 kJ 5
Carboidratos 0 0
Proteína 12,3 16
Gordura total 6.6 12
Gordura saturada 3.0 14
As gorduras trans 0,0 -
A fibra dietética 0 0
Sódio 1240 52

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Jamón Crudo (Presunto Cru Suíno)

Descrição:
Produto feito na base de carne de porco presunto, curado e amadurecido.

Guarda:
Armazenar em local fresco e seco entre 15° C e 18° C a 70% RH.

Período de Adequação:
180 dias.

Apresentação:
Pedaço x 7 kg Aprox.
Caixa de x 1 peça com presunto e faca

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Vinho Santa Julia

Vinho Santa Julia Magna Cabernet Sauvignon

Cor vermelho púrpura, profunda e viva com tons azulados. Aroma: Nariz de frutas vermelhas e pretas, como cerejas, cassis, ameixas e amoras, integradas com os aromas do envelhecimento em barris como baunilha, rapé e chocolate. Gosto: Entrada em boca de seda, boa estrutura, com uma forte presença de fruta vermelha, taninos suaves e doces, concluindo em um final longo.


Santa Julia constitui um claro exemplo da combinação de estilo único e diversidade que podem ser encontradas em solos de Mendoza, desde o trabalho na vinha e em cada uma das etapas de processamento, Bodega de Santa Julia tem um verdadeiro compromisso com a produção sustentável e cuidado de todos os detalhes que permitem obter vinhos que ganham os consumidores em todo o mundo.
Nas suas várias faixas que são de castas clássicas, como Malbec, Chardonnay e Cabernet Sauvignon, e até variedades pouco convencionais na Argentina, como Viognier, Pinot Grigio ou Tempranillo.

Vinhos da Bodega Santa Julia
Vinhos da Bodega Santa Julia

Sustentabilidade
Santa Julia representa o cuidado e o respeito pelo meio ambiente. Trabalho no cuidado com as pessoas e com a terra em que trabalham e na comunidade em que atuam. 

Bodega de Santa Julia para ser natural, ecológica e crescer em harmonia com a comunidade da qual fazem parte tem sido uma forma de estar e de convicção.
Eles entendem também a sustentabilidade como aspectos diferentes do trabalho. A sustentabilidade das culturas que são profundamente significativas e importantes, tentando manter a naturalidade e a riqueza, fazendo com que haja produtividade no longo prazo, 

Vinhos da Bodega Santa Julia
Vinhos da Bodega Santa Julia

Santa Julia entende também a sustentabilidade em relação a comunidade em partilham com as pessoas e com as famílias que cuidam da terra e dão apoio e desenvolvimento das cultura que vivem na região e um crescimento econômico de Mendoza.
Além Disso, no negócio não podem conceber vinho de alta qualidade sem uma das condições importantes de tudo o que trabalham. É por isso que estão focados na agricultura sustentável coexistindo com o meio ambiente.

Vinho Santa Julia Magna Corte


Cor vermelho violeta profundo com tons de azul. Aroma: Muito aromático, com grande presença de frutos vermelhos maduros típicos de variedade e notas florais de violetas. Os aromas fornecidos pelo carvalho envelhecido são integrados e manifesta em classificações de rapé, couro e especiarias. Sabor: entrada de seda. No meio da boca firmes e maduros taninos que lhe dão estrutura ao vinho. A acidez acrescenta vivacidade. No acabamento predomina frutas e especiarias vermelhas. Bem equilibrado, grande e de final longo.

Vinho Santa Julia Magna Malbec


Cor vermelho púrpura, profunda e viva com tons azulados. Aroma: Nariz de frutas vermelhas e pretas, como cerejas, cassis, ameixas e amoras, integradas com os aromas do envelhecimento em barris como baunilha, rapé e chocolate. Gosto: Entrada em boca de seda, boa estrutura, com uma forte presença de fruta vermelha, taninos suaves e doces, concluindo em um final longo.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20º C. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber".
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

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Vinhos Altos Del Plata

Vermelho com reflexos púrpura. aromas predominantes de frutas pretas como ameixa e bagas em harmonia com notas tostadas e notas picantes de pimenta branca. perfil frutado e fresco. Presença de um ligeiro toque tostado devido ao seu envelhecimento barril.

Vinho Altos Del Plata Chardonnay
Vinho Altos Del Plata Chardonnay
Amarelo dourado com reflexos esverdeados. O seu perfil fresco e frutado revela notas de flores brancas como jasmim em harmonia com pêra, pêssego branco e aromas de abacaxi. Presença de ligeiras notas tostadas e doces de baunilha e mel. Fresco e equilibrado com notas tostadas e uma acidez persistente.

Vinho Altos Del Plata Cabernet Sauvignon
Vinho Altos Del Plata Cabernet Sauvignon
Vermelho escuro. Predominância de fruta preta como ameixa e cereja em conjunto com chocolate sutil, baunilha e notas de groselha vermelha. Este vinho destaca-se pelo seu toque picante da pimenta vermelha. taninos marcados, grande textura e um acabamento forte fruta vermelha.

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Vinho Altos Del Plata 

Nós acreditamos que só há uma maneira de se preparar excelentes vinhos. Agir de acordo com as mesmas tradições e princípios que sempre foram eficazes para nós no passado. Nossos fundadores sabiam que um terroir argentino devidamente eleito como o francês savoir-faire garantem uvas de excelência.
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Vinho Altos Del Plata 

Terrazas é uma combinação de produtores de vinho que sabem exatamente como extrair a intensidade e o caráter de cada variedade. Seja Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ou Torrontés. Descubra o que acontece quando a veneração e respeito pela terra e uma compreensão inata da vinificação se encontram. 

No coração de Perdriel, no sopé da imponente Cordilheira dos Andes, está localizada a Terrazas de los Andes Winery. 

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Vinho Altos Del Plata 
Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20º C. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber".
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

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Vinho Pispi Blend de Tintas

Vinho Pispi blend de tintas

Vinificação: fermentação em "ovos" de concreto. As uvas fermentam durante 25 dias a temperaturas baixas e com leveduras provenientes dos vinhedos, para obter uma maior expressão frutada e complexidade aromática. Co-fermentação Bonarda / Petit Verdot para aumentar sabores e doçura ao paladar. Manual de Gestão Hat de adulteração, para extrair taninos sedosos. Esta mistura de tintas Essa mistura de tintas representa a sinergia de diferentes terroir e variedades. Aromas mentolados, amoras, ameixas, groselhas, abariguay, pimentas e geléias de pimenta. 40% do vinho foi envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês segundo uso. Notas de caramelo, baunilha.

Ele está sempre onde não o chamam. Quando sabe, opina. Quando não, também. Pispi é aquele que procura o centro das atenções. Ele desperta ódios e paixões, mas nunca passa desapercido. MISTURA DE TINTA 40% Malbec | Perdriel 20% Petit Verdot | Altamira 20% Bonarda | Medrano 10% Cabernet Franc | Consulta 10% Merlot | Tupungato

Bodega Mosquita Muerta


O projeto Mosquita Morta começou em 2010 pelas mãos de Jose Millan (filho). Ele é focado no desenvolvimento de Grands Crus. Por isso, faz uma criteriosa selecção de variedades diferentes localizadas em vinhedos próprios e de terceiros nas áreas mais importantes de Mendoza. Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Bonarda e Merlot são algumas das variedades tintas que são usadas para incrementar os 4 vinhos vermelhos que compõem este projecto. A partir de 2014 ele começou a trabalhar com uvas brancas como a Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc e Muscat de Alexandria, para o desenvolvimento de uma série de vinhos brancos, que foram lançados no final de 2015. Vinhedos em Gualtallary, Vista Flores, Chacayes, Tupungato, La Consulta, Los Arboles, Altamira, Perdriel e Medrano são o que dão vida a este projeto.

Bodega Mosquita Muerta


Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

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Vinho Navarro Correas Coleção Privada

Navarro Correas Coleção Privada
Navarro Correas Coleção Privada


Bodega Navarro Correas Private Collection é a mais emblemática e completa linha da adega. É composta por onze vinhos e representa a arte da vinificação, oferecendo a possibilidade de explorar diferentes varietais. São a criação de rótulos de vinhos que compõem esta linha, exibindo obras de renomados artistas argentinos que conseguiram representar o espírito da criação desses vinhos.

História

Fundada em Mendoza, a história da adega data  de 1800, quando Don Juan de Dios Correas plantou as primeiras vinhas localizadas no sopé da Cordilheira dos Andes. Ele também se envolveu na vida pública da Província de Mendoza. Foi diretor do Cabildo de Mendoza, em 1814, e um dos primeiros governadores em 1824. Ele também teve a oportunidade de ajudar o exército de seu amigo, General San Martin. Desde os meados do século XIX, a mais de cem anos, a família Correas vendeu as suas uvas e vinhos de outros produtores da região.

Bodega Navarro Correas


No entanto, foi Don Edmundo Navarro Correas, descendente da família Correas, que decidiu produzir vinhos sob o seu próprio nome. Foi lá que os vinhos tintos, branco e espumantes, segundo os métodos tradicionais (cubas de concreto, prensas hidráulicas de madeira e barris para o envelhecimento do vinho), na vinícola localizada na Rua Pedro Molina Maipu foram desenvolvidos. Marca tradicional da vinícola ainda no mercado, como a coleção privada da linha (com seus rótulos emblemáticos e inconfundíveis com obras de arte de grandes artistas argentinos). Em 2002 e, a fim de aumentar a capacidade de processamento e armazenamento de vinho, decidiram construir uma nova adega. Um dos desafios era fundir as instalações de uma adega com a bela paisagem que a rodeia.

Em maio de 2004, Navarro Correas inaugura sua nova adega em Godoy Cruz. Rodeado por um parque e totalmente integrada com a paisagem circundante. Todo o edifício é baseado em uma arquitetura minimalista, sóbria, reforçando as características dos materiais utilizados. Entre os novos espaços criados, um de 800 m² é o centro de visitantes, um bar de vinhos, duas salas de degustação, um salão de exposições e uma recepção.

Dentro de cada garrafa dos vinhos tem histórias de pessoas de diferentes gerações. Esta combinação incomum de pertencer ao novo mundo, mas com a herança e a sabedoria do velho mundo, abre um leque de oportunidades e maneiras que permite experimentar a arte de fazer vinho.

Bodega Navarro Correas


Em setembro de 2009, Finca Agrelo adega, situada em uma das regiões vinícolas mais exclusivas do país, com foco no desenvolvimento de linhas de alta-end é inaugurada. Lá as linhas Reserve Alegoria e Structura são criadas. Decisões o design responde a política de responsabilidade ambiental que conduz as adega: reciclagem total da água, minimizando a produção de resíduos e  o uso de energia.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.


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Vinho Pequenas Produções Bodega Escorihuela

Vinho Escorihuela Pequenas Producciones

De cor amarelo esverdeado, intenso e brilhante, com aromas a frutas tropicais, cítrico com notas florais. Na boca é untuoso, fresco, com grande sabor a frutas maduras e notas de baunilha, elegante, de boa acidez e final longo. 


Final do século passado Don Miguel Escorihuela Gascon, muito visionário e homem de grande tenacidade, resultou em uma das empresas de vinhos de maior prestígio da Argentina: Estabelecimentos vitivinícolas Escorihuela.
Desde o início, o objetivo era conseguir vinhos de alta qualidade. Portanto, sempre teve em conta a escolha e cuidado das vinhas; com base em métodos tradicionais; ea incorporação permanente da tecnologia, uma equipe de profissionais qualificados e conselhos argentina de enólogos de renome e técnicos estrangeiros que mantêm um elevado nível de qualidade internacional.
Assim, esta casa é desenvolvido ao longo do tempo, alcançar um resultado, seus produtos ocupam permanentemente uma posição privilegiada no mercado nacional e internacional, com um alto grau de fidelidade do cliente que foi aprovada sob a forma final.
Hoje, Escorihuela, entra no novo milénio e terceiro século de produzir vinhos de grande qualidade com os mesmos critérios que o nascimento participar, tornando-se a mais antiga adega em atividade Mendoza

Bodega Escorihuela Gascón 

Tradição e inovação combinam raramente tão bom quanto Bodegas Escorihuela. O espírito inovador das datas Winery Voltar para 1880, quando Don Miguel Escorihuela Gascon Argentina navegaram a partir de Aragão, em Espanha, com a idade de 19, quando ninguém teria apostado um centavo pelo nome. Quatro anos mais tarde, o engenhoso Don Miguel poderia comprar 42 acres de terra, plantar vinhas e construir uma adega.
O extraordinário sucesso de sua vinícola Don Miguel autorizados a perseguir outros fins. Em 1920, Miguel ordenou a construção do edifício mais alto de Mendoza um site considerado o ponto de maior atividade sísmica na cidade. Esse projeto valeu-lhe o apelido de "El Loco Escorihuela". Quando o edifício de nove andares construído com vitrais importados em França foi aberto em 1926, Don Miguel tinha que pagar as pessoas para o que habitam. Um ano depois, um forte terremoto destruiu muitas casas perto do edifício deixando Don Miguel intacta.

Don Miguel e seus sobrinhos se tornou conhecido na Argentina para os seus vinhos extraordinários e suas obras fora do comum. Pont L'Eveque, uma marca de Escorihuela, que tem sido o vinho preferido de Juan Domingo Perón.
No momento em que o governo estava à beira do colapso, Don Miguel convocaram uma sessão onde ele convidou todos Mendoza político para o porão para contar-lhes sobre como eles devem resolver os problemas da província.
Sobrinhos de Don Miguel construído um novo hospital em Mendoza iria coincidir com o melhor da Europa. O "Hospital espanhol" é considerado o melhor hospital de Mendoza até hoje.

Os primeiros vinhedos argentinos foram plantadas pelos conquistadores espanhóis recém-chegados em 1554. Embora estas primeiras vinhas foram plantadas ao norte de Santiago del Estero, foi o movimento dos espanhóis em relação Mendoza e San Juan que marcou o verdadeiro nascimento da indústria do vinho Argentina . Devido às excelentes condições meteorológicas nestas duas regiões, a nova indústria de vinho cresceu rapidamente e logo o vinho argentino o seu caminho no mercado. Espanha, temendo que o seu próprio monopólio produção de vinho estava em perigo, Argentina tentou reduzir a produção de vinhos com os impostos e restrições ao cultivo producció. Infelizmente para o governo espanhol, que tinham encontrado estes primeiros produtores de vinho, por meio de atividades clandestinas, vinho continuou a fornecer grande parte da América do Sul.
O próximo marco para a indústria do vinho Argentina apareceu no meio do século XIX, quando os novos imigrantes italianos e espanhóis fizeram sua chegada aumentando significativamente colheitas de uvas através de novos sistemas de irrigação. Foi em 1853, quando o crescimento no vinho Argentina fez o seu próximo grande salto com a criação da primeira Escola de Agricultura "Quinta Normal" em Mendoza. Um guarda desta nova escola era Don Miguel Pouget, um francês nomeado pelo governo argentino, que foi enviado para educar técnicos verdadeiros no campo da agronomia e gestão industrial. Tomando seu conhecimento de tradições europeias, Pouget desenvolveu técnicas modernas de cultivo e importado um número de variedades nobres da Europa.

Bodega Escorihuela Gascón

No final do século XIX, com o surgimento de novos sistemas de irrigação (uma enorme rede de canais que distribuem água desde os Andes até o solo sedento de vinhas no sopé eo vale) e com a chegada das primeiras estradas para Mendoza A indústria do vinho relativamente jovem Argentina estava a caminho de se tornar um dos produtores mais importantes do mundo.
Em 1884, Don Miguel Gascon Escorihuela adega fundada. Durante este século, Don Miguel e seus sobrinhos tiverem estabelecido a sua adega familiar como um dos mais influentes na Argentina.
Em 1992, um grupo de investidores adquiriu a participação majoritária na Bodegas Escorihuela. Seguindo a tradição de aventura e fervoroso fundador Escorihuela, Don Miguel Escorihuela Gascon, eles se tornaram Bodegas Escorihuela uma meca de experiências com comida, arte e vinho. Bodegas Escorihuela é o lar do Restaurante 1884, que tem um dos melhores vinhos da Argentina e um menu que muda criado pelo renomado chef Francis Mallmann para exaltar a gastronomia local. A galeria de arte da adega tem apresentado alguns dos pintores mais vanguardistas e Mendoza Argentina. E em vinhas e adega Escorihuela está constantemente experimentando com novas variedades e novas técnicas.
Hoje, muitos produtores de vinho argentinos capturaram o interesse dos amantes do vinho em todo o mundo. Bodegas Escorihuela, com a sua dedicação à qualidade e experimentação, e promover o papel do vinho como parte integrante da cultura Argentina, tornou-se um dos líderes da revolução de vinho argentino.

Dicas para beber vinho branco
Em uma refeição os vinhos brancos devem ser servidos com aperitivos, sopas e peixes.
Para o servir os vinhos brancos: primeiro os secos, depois os brancos.
O lugar onde armazena seus vinhos brancos deve ter entre 5 e 10 graus.
No caso doa vinhos brancos o ideal é servir menor quantidade para manter sua temperatura ideal, que deve ser muito fresca. Por isso é preciso servir com mais freqüência.

Para saber mais: aqui

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc

Cor ouro, brilhante, claro. Nariz: notas de amêndoa e avelã fresco, arbustos com uma pitada de capim-limão e casca de frutas cítricas. Boca: Redondo e fresco, uma amplitude, bonito que se desdobra em uma paleta aromática em que se encontra os aromas do nariz. O final é longo, muito aromático com notas perfumadas e persistente. Um vinho vivo e alegre.
Ideal para desfrutar sozinho sem harmonização. Na melhor das hipóteses, acompanhada por uma boa seleção de queijos, incluindo um gruyere ou queijo de cabra.

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc
Vinho Mariflor Sauvignon Blanc


Em 2003, foram plantadas 2 ha de Sauvignon Blanc em Mariflor. As uvas são selecionadas e vinificadas em barricas novas de carvalho francês e em pequenas poças de concreto em forma de ovo (onde a liberdade de movimento de convecção permite uma mistura natural de borras, entre outros ...) manualmente.

Esta escolha de vinificação é devido ao desejo de manter um monte de frescura do vinho e fruta, uvas, estando sol naturalmente inchado e generosidade, a conservação nas borras para 6 meses com bastoneos, adiciona complexidade, corpo e aromas.

As primeiras colheitas de "Mariflor Sauvignon Blanc" foram muito bem recebidas tanto no mercado argentino, acostumados a essa variedade, quanto as exportações ... e Jay Miller (Wine Advocate) escreveu em agosto de 2009 em conexão com a de 2008: "Lovely Perfume de grapefruit, limão e lima, e ervas frescas. No palato notas minerais surgem para adicionar complexidade a este rico Sauvignon, enchendo-boca. Tem o volume excepcional, sabores salgados, e um long acabamento puro.

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc
Vinho Mariflor Sauvignon Blanc


História

Mariflor é um lugar, um vinho e um conceito materializado através de duas décadas de charme.

"Após os primeiros passos em Cafayate, que deixaram como resultado de nossa parceria com a Família Etchart: "Yacochuya" e os próximos dez anos, que fez um punhado de consultorias enológicas, fomos levados a perceber o "projeto Clos de Sete "sul de Mendoza, que Mariflor é uma das parcelas - localizado muito perto da antiga pequena vinha Malbec" Val de Flores "em que ambos os enólogos e sabiam o seu potencial".

Campo de Clos de los Siete é uma propriedade de 850 hectares no coração da vasta planície de Vista Flores, Valle de Uco, ao pé da fabulosa e impressionante Cordilheira dos Andes.

Por iniciativa de Michel e graças a investimentos de um grupo de amigos aventureiros, todos os proprietários em Bordéus, o "campo" é uma sociedade de gestão colectiva, divididos em vinhas de caráter individual, cada um contribuindo para o desenvolvimento do vinho-guia " Clos de los Siete "

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc
Vinho Mariflor Sauvignon Blanc


Cada um dos parceiros que também produziam, de forma independente, o seu próprio vinho em seu próprio nome, por conta própria, na forma de um château de Bordeaux. Michel aconselhou cada parceiro e em cada colheita, fazer um corte na base de uvas Malbec que saem de diferentes estruturas.

As primeiras vinhas foram plantadas em campo em 1999 e o primeiro vinho "Clos de los Siete" foi produzido em 2002.

Mariflor (Vista Flores): O nome vem da união da "flor ou flores" sufixo (fleur ) e Marie prefixo, como o nome de uma filha de Michel e Dany.

Eles ocupam-se Vineyard Mariflor, localizada na área mais próxima da Cordilheira dos Andes, 1.200 metros do campo alta afiação, que abrange 100 hectares, dos quais 60 já estão plantados com variedades como o Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah , Merlot e Cabernet Franc, cuja produção contribui para a "Clos de los Siete" e Pinot Noir e Sauvignon Blanc.

Os pisos são feitos de areia e argila em uma espessa camada de pedras provenientes da Cordillera e são orientados principalmente para o leste.

A água utilizada para a irrigação (extremamente controlada) vem de aquíferos antigos gerados pela Cordilheira dos Andes, que tem a mineralidade e pureza de um dos mais apreciados nas fontes mundiais.

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc
Vinho Mariflor Sauvignon Blanc


A natureza por lá é de proteção, ar puro, as paisagens que também fazem parte, juntamente com os homens, o verdadeiro Terroir, é de tirar o fôlego! Mesmo as oliveiras, grandes parceiros mediterrânicos da vinha, eles encontram lá becos em vez do desenho e as bordas de rios, produzindo frutos para fabricar azeite ... Como resistir a tal encanto?

Até a safra de 2009, uva Mariflor (e Val de Flores) é vinificado na adega Monteviejo com a cumplicidade do "enólogo da casa" Marcelo Pelleriti.

No "campo" e teve quatro adegas que operam e Bodega Rolland foi a última criação e construção. Um terreno de 2 hectares tinham sido preservados intocado para esta instalação: milhares de m³ de terra foram levados para nivelar e compactar o solo, o que naturalmente precisam fazer, a fim de preparar uma área de 3200 m² de terreno (40 m / 80 m ).

O trabalho começou em agosto de 2009, e a adega estava operacional para a safra de 2010 (fevereiro / março):

Vinho Mariflor Sauvignon Blanc
Vinho Mariflor Sauvignon Blanc


Com 54 cuvier termoreguladas - pequenas piscinas - únicos no campo concreto, cuja realização foi supervisionada por um especialista de Bordeaux, e eles recebem as uvas por gravidade, para completar uma bateria de tonéis de madeira.  Áreas de armazenagem e barris espaçosos, 200 barris Bordeaux são renovadas a cada ano, E muita tecnologia francesa no processo de seleção, prensagem, vinificação, envelhecimento, umidificação de ambientes ...
É um projeto sem adornos, que quer ser funcional feito de materiais e equipamentos de qualidade, muito operacionais e simples, com um único ultimato é o respeito pela uva e o sucesso das operações ao longo da vida do vinho.
É uma equipe confirmada através de grande trabalho e experiências em propriedades em Bordeaux, liderados por Rodolfo e Magdalena Vallebella, enólogos.

Dicas para beber vinho branco
Em uma refeição os vinhos brancos devem ser servidos com aperitivos, sopas e peixes.
Para o servir os vinhos brancos: primeiro os secos, depois os brancos.
O lugar onde armazena seus vinhos brancos deve ter entre 5 e 10 graus.
No caso doa vinhos brancos o ideal é servir menor quantidade para manter sua temperatura ideal, que deve ser muito fresca. Por isso é preciso servir com mais freqüência.

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